白葡萄酒怎么挑选 白葡萄酒和红葡萄酒的区别 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:春分节气养生原则

2015年12月22日12:04 编辑:传奇养生网

白葡萄酒怎么挑选呢?其实只要掌握了基本的知识,然后再加以练习,挑选到好的白葡萄酒也就没那么难了。下面归纳了挑选白葡萄酒的几点技巧,供大家参考!

1、认识白葡萄酒。选购白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。  

2、找到适合自己经济条件的治癫痫病的药。在开始选购之前,先确定一下自己的预算,这样在选酒的时候就不会太过盲目了。

3、买之前,先想想你想用它来搭配什么菜吃。在选定葡萄酒之前,要先计划一下将要搭配的菜肴,并以此为参考进行选购。甜白葡萄酒,一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴;干白葡萄酒适合搭配味道清淡的菜肴,如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。

4、怕?那你就输了,人要经过不断尝试才能成功,挑选好的白葡萄酒也一样,要勇于尝试,不怕失败,相信你行的。你品尝过的治疗癫痫病的土方法品种越多,你就对葡萄酒的各个品种越了解,从而越容易挖掘出自己最喜欢的酒款。

1、单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后,用葡萄汁发酵制成,所以,白葡萄酒的灵魂是酸(Acid),而不是单宁。

从化学概念来讲,单宁是一种带负电荷的活性分子,红葡萄酒中的单宁分子北京专治儿童癫痫医院量一般在500~3000之间。在品酒过程中,单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应,会使口腔表层产生一种收敛性的触感,人们通常形容为“涩”。如果说“酸”是白葡萄酒的个性,那么,“涩”就是红葡萄酒的个性。

2、白葡萄酒酿造前必须去皮、梗、核,因为不须萃取颜色和丹宁。陈酿年份一般为1-3年,温度25-28度,时间较短。红葡萄酒酿造不必去皮,只要去梗和过核。因为葡萄皮中的丹宁成分较多,有助于提高广东#!权威的癫痫医院酒的品质。陈酿期各有不同,佐餐酒只需3-5天,陈酿型葡萄酒还需装木桶村12-18个月,名酒还要在特殊工艺下陈酿好几年。温度约18-22度。

3、葡萄酒除了有促进血液循环的功能外,红酒中的单宁可去油腻,能防止血管硬化和胆固醇增加率,白酒中的果酸则有去腥味的功效,故被公认是最佳的佐餐。

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