7月天热,宁可不吃肉也要吃此菜,清淡脆爽香喷喷,营养实惠菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:春分节气养生原则

夏天天气炎热,一定要多吃蔬菜,尤其是小朋友特别容易挑食,每天至少做一道蔬菜吃才可以。时令的蔬菜有很多,最近我在集市上看到最便宜的当属卷心菜了,卷心菜也叫包菜,最常见的吃法就是手撕包菜,但是今天我做的这道包菜是醋溜包菜,口感也是相当好的。


很多人买卷心菜都不会选,觉得包的越结实的越好吃,其实不是这样的,好吃的包菜品种是包的不是很结实,拿起来轻飘飘的,如果拿起来特别重包的很紧,这样的卷心菜反而不好吃,炒出来之后会孝感治疗癫痫病的医院吱咯吱咯吱响,而且有很多水分被炒出来,包的不够结实的卷心菜却是又面又好吃,而且炒的过程中不容易逼出水分。


【食材准备】

卷心菜,花椒,盐,生抽,香醋,鸡精,植物油。

【烹饪步骤】

①首先把买回来的卷心菜外面的叶子去掉,从中间切开去掉根,切成小块放入一个盆中清洗干净,控干水分备用。

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②在锅中加入植物油,加热到六成热,再放入花椒去爆香,等花椒的颜色微微变深之后就开始放入包菜开始煸炒。


③炒菜的过程中,准备一个碗,在里面倒入生抽和香醋,按照1:1的比例来混合即可。


④卷心菜煸炒断生变得有些软了,这时快速倒入搭配好的料汁,翻炒均匀。


⑤保持大火去炒,等卷心菜菜陕西专治儿童癫痫医院颜色变得深一些,熟透了之后就立马关火,最后再撒上一勺盐和一勺鸡精翻拌均匀,这样一道非常好吃的醋溜卷心菜就做好啦!


⑥这样做出来的卷心菜口感非常脆爽,而且酸咸适中,吃起来是非常开胃下饭的,如果喜欢吃辣的朋友,还可以在炝锅的时候放上两个干辣椒,这样炒出来更加酸辣下饭,夏天吃再适合不过了。


【烹饪小提示】

⒈清洗卷心菜长春治疗癫痫病专科医院是哪家不能直接冲表面,一定要切开之后把它切碎了,然后再去清洗,这样浸泡一下,能够把里面的灰尘杂质也全部都洗干净,毕竟是露天生长的蔬菜,在地里经过风吹雨打,里面肯定是有很多灰尘的,很多人喜欢直接洗洗表面的叶子,这样是洗不干净的。


⒉炒卷心菜一定要选用大火快速的去炒,千万不要在锅中停留的时间过长,否则炒出来的卷心菜就特别软,吃起来不够脆爽。



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