五股辫子炼奶包的做法五股辫子炼奶包怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:春分节气养生原则

  炼奶包的奶香味道十分的浓郁,今天小编教大家做的是五股辫子炼奶包,做出来的颜色十分的漂亮,好吃又好看。

五股辫子炼奶包

  材料:

  中种面团:高粉179G、水108G、酵母3G

  主面团:高粉76G、糖20羊癫疯什么症状G、盐3G、炼 乳51G、蛋25G、水 0-5G、黄油20G

  (注意:主面团的水量视面团状态加,我这次没有加。)

  做法: 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,取出面团放入盆中,盖上保鲜膜。

  3、基础发酵结束,将面团黑龙江癫痫病治疗平均分成10份,排气滚圆后松弛15分钟。

  4、松弛后的面团分别擀成椭圆形。

  5、翻面,一边压薄。卷起,最终把尾端捏紧。

  6、全部做好后,分次搓长

  7、每5条为一组,编成5股辫,依次放入烤盘。

  把5根面团分为一组,编辫子,从左到右依次排号1~5,5股的口诀是

  a.5过2

  b.1过3

  c.2过3

<郑州治疗癫痫病好吗p>  做完第一遍a至c,第二遍开始重复

  直至编完。

  8、把整好形的面团围成圆形排在模具内,再送入烤箱中的烤网上。烤箱下面放碗热水,大约发酵35分钟左右。

  9、最后发酵结束,表面刷蛋液。

  10、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色。

  小贴士:

  1、做辫子面包时面团不要太软,否则辫好后的花纹容易消失。黑龙江癫痫病治疗p>

  2、辫制前,要分次将面条搓长到所需要的长度。力度要均匀,尽量粗细一样,不要搓断筋。

  3、辫时不要用力,要顺着面团的柔性来走。

  4、5股和4股辫子的辫法类似,记住口诀即可。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的五股辫子炼奶包,可以说是美貌与美味并存的一款面包。

 

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